Co ochutnat na Hainanu
Kuchyně na Hainanu stojí na čerstvých rybách, krevetách, voňavém pepři a kokosovém mléce. Jídla bývají méně pálivá než v jihočínském vnitrozemí, přesto mají výraznou chuť díky zázvoru, česneku a fermentovaným omáčkám. Při výběru dovolené na Hainanu potěší hotelové restaurace i místní podniky s regionálními recepty.
Na jídelním lístku se často objeví pokrmy určené ke sdílení uprostřed stolu. Rodiny ocení jemně připravené drůbeží maso a čerstvé ovoce, zatímco milovníci mořských plodů si přijdou na své v pobřežních letoviscích. Vyplatí se ochutnávat menší porce více jídel – právě tak nejlépe vynikne rozdíl mezi kokosovými, masovými a rybími specialitami.
Lokální speciality
Nejznámější hainanští kuchaři pracují s kvalitní surovinou bez zbytečně těžkých úprav. Maso se zpravidla vaří, dusí nebo krátce opéká, aby zůstalo šťavnaté, a omáčka se podává zvlášť. Díky tomu si každý může upravit intenzitu podle vlastní chuti a poznat přirozenou chuť ryb, drůbeže i sezónní zeleniny.
- Wenchangské kuře: lehce vařené kuřecí maso s tenkou kůží, které se podává s rýží a omáčkou ze zázvoru, česneku a jarní cibulky. Patří k nejtypičtějším jídlům ostrova.
- Kachna Jiaji: kachní maso připravené tak, aby zůstalo vláčné, doplněné aromatickou šťávou. Hodí se pro ty, kdo chtějí zkusit místní recept, ale nevyhledávají ostré kořenění.
- Krab Hele: ceněný mořský krab, nejčastěji vařený v páře s minimem dochucení. Jeho sladké maso nejlépe vynikne s jednoduchou sójovou či zázvorovou omáčkou.
- Kozí maso Dongshan: výraznější pokrm pomalu dušený s bylinkami a kořením. V chladnějších večerech jej místní jedí s rýží nebo rýžovými nudlemi.
- Hainanské nudle: tenké rýžové nudle s mletým masem, vývarem a nakládanou zeleninou. Jde o sytou volbu k obědu, která ukazuje každodenní stránku zdejší gastronomie.
Oblíbené je také kokosové kuře, servírované v horkém vývaru z čerstvé kokosové vody. Do společného hrnce se postupně přidává drůbež, houby a zelenina, takže si každý sestaví sousto podle sebe. Tento způsob stolování dobře sedí párům i rodinám, které chtějí ochutnat víc surovin najednou bez přílišného kořenění.
Nápoje a sladká tečka
Tropické podnebí přeje kokosům, liči, mangu i ananasu, proto mají čerstvé ovocné nápoje na Hainanu silné postavení. Mladý kokos se pije přímo z plodu a jeho dužina se často přidává do dezertů. K jídlu se podává i čaj; v horských oblastech ostrova se pěstují lístky s jemnou vůní a čistou dochutí.
- Káva Fushan: místní káva z okolí městečka Fushan, obvykle podávaná silnější a lehce nasládlá. Zajímavě doplní odpolední zákusek i klidnou chvíli po koupání.
- Čaj Wuzhishan: čaj z vyšších poloh centrální části ostrova, ceněný pro svěží aroma. Ochutnávka je příjemnou alternativou pro ty, kdo dávají přednost neslazenému nápoji.
- Qingbuliang: chlazený dezert z kokosového mléka, ovoce, želatinových kousků a někdy i fazolí. Jeho název znamená „osvěžující a chladivý“.
Sladkosti zde nebývají přeslazené; často využívají kokos, lepkavou rýži, sezam a tropické plody. Pokud chcete odvézt chuť ostrova i domů, praktickou inspiraci nabízejí nákupy na Hainanu, kde se objevují kokosové sušenky, čajové směsi nebo balené ovocné speciality.
Nejčastější otázky
V jakou dobu se na Hainanu obvykle podává oběd a večeře?
Oběd bývá přibližně od 11 do 14 hodin, večeře od 17 do 21 hodin. Menší bistra mívají pružnější provoz, zatímco lepší restaurace mohou mezi hlavními časy zavírat.
Je na Hainanu běžné objednávat jídlo ke sdílení?
Ano, místní kuchyně je často společná: objedná se několik chodů doprostřed stolu a každý si nabírá do vlastní misky. Pro jednotlivce bývají vhodnější nudlové polévky, rýžová jídla či malé porce.
Jaká pravidla platí při používání hůlek?
Hůlky nezapichujte svisle do rýže, protože to připomíná pohřební rituály. Také jimi nemávejte ani s nimi neukazujte na lidi. Pokud si nejste jistí, vidličku vám turistické restaurace obvykle nabídnou.
Dává se v restauracích na Hainanu spropitné?
Spropitné není v běžných místních restauracích tradiční ani očekávané. V hotelových podnicích a turistických službách je možné nechat malé ocenění za mimořádně ochotnou obsluhu, ale není nutné.
Jak poznat autentickou restauraci s hainanskou kuchyní?
Dobrou volbou jsou rušnější podniky navštěvované místními, často s jednoduchým interiérem a čínským menu. Hledejte speciality jako wenchangské kuře, hainanský rýžový ocet, čerstvé mořské plody či kokosové dezerty.
Najdou vegetariáni na Hainanu vhodná jídla?
Ano, zejména ve větších městech a u buddhistických chrámů. Vhodné jsou zeleninová jídla, tofu, rýže a nudle, ale vždy ověřte vývar a omáčky – mohou obsahovat maso, ryby, ústřicovou omáčku nebo sádlo.
Jak objednat skutečně bezmasé jídlo v čínské restauraci?
Pomůže ukázat překlad „我吃素，不吃肉、鱼、海鲜“ – jsem vegetarián/ka, nejím maso, ryby ani mořské plody. Pro veganskou stravu doplňte zákaz vajec a mléka; nejjistější jsou podniky označené 素食.
Je nutná rezervace do oblíbených restaurací na Hainanu?
Do běžných lokálních podniků obvykle ne, ale o víkendech, svátcích a v letoviscích Sanya či Haikou se rezervace hodí. U restaurací s mořskými plody si ji zajistěte hlavně pro večerní návštěvu a větší skupinu.
✅ Proč si vybrat dovolenou na Zájezdy.cz?
Nejširší výběr: Srovnáváme nabídky od 100+ ověřených cestovních kanceláří na jednom místě. Nemusíte procházet různé weby.
Osobní zkušenosti a prověřená kvalita: Naši prodejci pravidelně navštěvují nabízené destinace a osobně prověřují kvalitu hotelů i služeb, abychom vám mohli co nejlépe poradit s výběrem dovolené a doporučit to nejlepší.
Zákaznické recenze: Najdete u nás více než 60 000 recenzí hotelů od našich klientů.
Stejná cena jako u CK: Garantujeme ceny stejné, jako má pořádající cestovní kancelář, včetně všech slev a bonusů.
Jistota a bezpečí: Všechny námi nabízené cestovní kanceláře jsou řádně pojištěny proti úpadku.
25 let zkušeností: Jsme na trhu už od roku 2000 a za ta léta jsme pomohli vybrat a zařídit dovolenou více než 400 000 rodinám, párům i jednotlivcům.