Co ochutnat v Albánii

Albánská kuchyně je poctivá, sytá a překvapivě rozmanitá. Prolínají se v ní vlivy Balkánu, Řecka, Itálie i Turecka. Základem jsou čerstvé suroviny – zelenina, jehněčí a hovězí maso, ryby, jogurt a sýr. Na pobřeží si užijete grilované ryby a mořské plody, ve vnitrozemí převládají masové speciality a pečené pokrmy z trouby.

Jaká je kuchyně v Albánii

V albánské kuchyni hrají hlavní roli čerstvá zelenina, olivový olej, bylinky a maso. Často se setkáte s jídly pečenými v troubě v jednom pekáči – maso se zeleninou, brambory, rýže. Oblíbené jsou také různé typy placek a slaných i sladkých závinů z tenkého těsta.

Co určitě ochutnat

Typickým pokrmem je byrek, slaný závin z listového nebo taženého těsta plněný špenátem, sýrem nebo masem. Často se jí i , zapékané jehněčí maso s jogurtovou omáčkou, které patří mezi národní jídla. Milovníky grilu potěší špízy souvlaki a malé masové kuličky připomínající čevabčiči.

Ryby a jídla z grilu

Na pobřeží Jaderského a Jónského moře jsou velmi oblíbené čerstvé ryby a mořské plody. Nejčastěji se připravují jednoduše na grilu s bylinkami a olivovým olejem, jako příloha se podává zeleninový salát a pečivo. V horských oblastech se naopak setkáte spíše s pečeným jehněčím nebo hovězím masem.

Sladkosti a dezerty

Dezerty vycházejí z turecké a řecké tradice. Běžně narazíte na různé druhy sirupem zalévaných moučníků, jako je baklava z tenkých plátů těsta s ořechy. Oblíbené jsou i krupicové dezerty a jednoduché domácí koláče podávané ke kávě.

Co pít v Albánii

Albánci pijí silnou balkánskou kávu připravovanou podobně jako turecká. Rozšířené je i espreso v kavárnách. Z alkoholu se často podává domácí hroznová nebo švestková pálenka zvaná raki a místní víno. V horkých dnech přijde vhod nealkoholická limonáda nebo minerální voda.

Konkrétní albánské speciality

Byrek je nejtypičtější rychlé jídlo, které koupíte téměř všude. Jde o slaný závin z tenkého těsta plněný špenátem, sýrem, bramborami nebo masem. Často se jí k snídani nebo jako lehký oběd.

Tavë kosi je zapékané jehněčí maso v omáčce z jogurtu a vajec. Podává se nejčastěji s rýží nebo chlebem a patří mezi tradiční pokrmy, které dobře vystihují místní kuchyni.

Fërgesë je směs paprik, rajčat a sýra nebo mletého masa pečená v troubě. Často se podává jako teplé předkrmové jídlo s chlebem.

Qofte jsou malé kořeněné masové kuličky nebo šišky z mletého masa. Obvykle se grilují nebo smaží a podávají se se salátem, jogurtovým dipem a pečivem.

Ovoce, zvyklosti a praktické tipy

V létě je běžnou součástí jídelníčku čerstvé ovoce – melouny, hrozny, meruňky nebo fíky. V tradičních podnicích se někdy jí rukama, jinde běžně příborem. Pití kohoutkové vody není vždy doporučované, jistotou je balená voda. Další praktické rady k pobytu najdete na stránkách informace před cestou do Albánie.

Pokud si chcete přivézt kousek místní gastronomie domů, zaměřte se na olivový olej, víno, místní sýr nebo balené sladkosti. Inspiraci, co dalšího se vyplatí koupit, najdete na stránce nákupy v Albánii.

Nejčastější otázky