Co ochutnat na Maltě
Maltská kuchyně stojí na jednoduchých surovinách, které tu mají jasný původ: rajčata, kapary, olivy, čerstvé ryby, králičí maso, luštěniny a ovčí sýr. Na dovolené se s ní setkáte v hotelových restauracích i během večerních procházek po pobřežních letoviscích.
Chuť Malty je ovlivněná Sicílií, severní Afrikou i britskou minulostí, přesto působí svébytně. Při výběru dovolené na Maltě se vyplatí sledovat i typ stravování, protože místní jídla patří k příjemným zážitkům pobytu.
Lokální speciality
Nejznámější rychlou ochutnávkou jsou pastizzi, křehké listové taštičky plněné ricottou nebo hráškovou směsí. Nejlépe chutnají teplé, když se těsto jemně drolí a náplň zůstává vláčná. Hodí se jako malá svačina mezi snídaní a večeří.
Za plnohodnotné jídlo stojí ftira, kulatý maltský chléb s tuňákem, rajčaty, olivami, kapary a cibulí. V některých podnicích připomíná sendvič, jinde se podává jako vydatnější pečený koláč. Je to dobrá volba, pokud chcete ochutnat něco místního bez těžkého oběda.
- Stuffat tal-fenek: dušený králík v omáčce z vína, česneku, bylinek a rajčat. Patří k tradičním jídlům, která se hodí spíš na večeři než k lehkému obědu u pláže.
- Aljotta: rybí polévka s rajčaty, česnekem a rýží. Chuťově připomíná středomořský vývar, ale bývá výraznější díky citronu a čerstvým bylinkám.
- Bragioli: hovězí závitky plněné mletým masem, vejcem a petrželí. Podávají se v omáčce a ocení je hlavně ti, kdo dávají přednost sytějším pokrmům.
- Timpana: zapékané těstoviny v těstové krustě. Jde o vydatné jídlo s masovou omáčkou, které ukazuje sicilský vliv v maltské kuchyni.
- Ġbejna: malý sýr z ovčího nebo kozího mléka, často sušený nebo pepřený. Výborně doplňuje saláty, pečivo i předkrmy.
Máme vyzkoušeno, že pro páry a klienty, kteří rádi ochutnávají, dává na Maltě smysl kombinovat hotelovou polopenzi s několika večeřemi venku. V letoviscích jako Sliema, St. Julian’s nebo Mellieħa bývá výběr podniků široký a dostupný bez složitého plánování.
U moře se často objevuje ryba lampuki, známá také jako mahi-mahi. Připravuje se grilovaná, pečená nebo v koláči s rajčaty a zeleninou. Pokud ji uvidíte na denní nabídce, bývá to dobrá příležitost dát přednost místní sezonní chuti před běžným hotelovým menu.
Nápoje a sladká tečka
Maltskou nealkoholickou klasikou je Kinnie, nahořklý nápoj z hořkých pomerančů a bylin. Nechutná jako běžná limonáda, spíš připomíná jemnější aperitiv bez alkoholu. Právě proto si ho část hostů oblíbí až na druhý pokus.
Z místních piv se nejčastěji setkáte se značkou Cisk, lehkým ležákem vhodným k rybám, slaným taštičkám i letní večeři. Vína z odrůd Girgentina a Gellewża zase ukazují, že maltská produkce umí nabídnout svěží bílé i ovocnější červené tóny.
Sladkou jistotou jsou imqaret, smažené datlové taštičky s vůní anýzu a citrusů. Bývají malé, ale chuťově výrazné, takže stačí jedna porce po večeři. Na rozdíl od krémových dezertů se dobře hodí i k silnější kávě.
Za ochutnání stojí také qagħaq tal-għasel, medové kroužky plněné směsí melasy, koření a citrusové kůry. Název trochu klame, protože nejde o běžné medové pečivo, ale o hutnější dezert s aromatickou náplní.
Pokud máte rádi mandlové chutě, všimněte si sladkostí figolli, které se tradičně pečou hlavně na jaře. V cukrárnách ale narazíte i na menší mandlové sušenky, pistáciové zákusky a krémové trubičky inspirované Sicílií.
Nejčastější otázky
Jaké jsou na Maltě běžné otevírací doby restaurací?
Obědy se často podávají zhruba od 12:00 do 15:00, večeře od 18:30 nebo 19:00. V turistických oblastech bývají restaurace otevřené déle, mimo sezónu a v menších městech se vyplatí ověřit provoz předem.
Je nutné si na Maltě rezervovat stůl v restauraci?
V oblíbených podnicích ve Vallettě, Sliemě, St. Julian’s nebo u moře je rezervace vhodná hlavně večer, o víkendech a v létě. U menších rodinných restaurací může být kapacita omezená.
Jak poznat autentický podnik s maltskou kuchyní?
Hledejte kratší menu, místní hosty a jídla jako stuffat tal-fenek, pastizzi, timpana nebo lampuki v sezóně. Autentické podniky často nepůsobí luxusně, ale mají domácí servis a poctivé porce.
Jaké spropitné je na Maltě v restauracích běžné?
Pokud není servis zahrnutý v účtu, nechává se obvykle kolem 5–10 % podle spokojenosti. V kavárnách nebo barech stačí zaokrouhlit částku, spropitné ale není vnímáno jako povinnost.
Najdou si vegetariáni na Maltě snadno jídlo?
Ano, hlavně ve městech a turistických letoviscích. V nabídce bývají těstoviny, saláty, sýry, plněná zelenina i vegetariánské verze středomořských jídel. U tradičních pokrmů se raději ptejte na vývar či maso.
Je na Maltě vhodné ptát se na složení jídel?
Ano, je to zcela běžné, zvlášť u alergií, vegetariánství nebo mořských plodů. Obsluha většinou mluví anglicky a poradí s úpravou jídla, jen v malých bistrech může být výběr omezenější.
Jak se chovat v tradiční maltské restauraci?
Malťané ocení slušné pozdravení, trpělivost a klidnější tempo. Jídlo se bere jako společenský zážitek, takže není neobvyklé delší čekání mezi chody. Příliš hlasité chování se nehodí.
Kdy se na Maltě vyplatí vyrazit na trhy a do pekáren?
Ráno je nejlepší čas na čerstvé pečivo, pastizzi, ovoce i ryby. Trhy končí často už kolem poledne a některé malé pekárny mají odpolední pauzu, proto se vyplatí přijít dřív.
✅ Proč si vybrat dovolenou na Zájezdy.cz?
Nejširší výběr: Srovnáváme nabídky od 100+ ověřených cestovních kanceláří na jednom místě. Nemusíte procházet různé weby.
Osobní zkušenosti a prověřená kvalita: Naši prodejci pravidelně navštěvují nabízené destinace a osobně prověřují kvalitu hotelů i služeb, abychom vám mohli co nejlépe poradit s výběrem dovolené a doporučit to nejlepší.
Zákaznické recenze: Najdete u nás více než 60 000 recenzí hotelů od našich klientů.
Stejná cena jako u CK: Garantujeme ceny stejné, jako má pořádající cestovní kancelář, včetně všech slev a bonusů.
Jistota a bezpečí: Všechny námi nabízené cestovní kanceláře jsou řádně pojištěny proti úpadku.
25 let zkušeností: Jsme na trhu už od roku 2000 a za ta léta jsme pomohli vybrat a zařídit dovolenou více než 400 000 rodinám, párům i jednotlivcům.