Co ochutnat ve Švédsku
Švédská kuchyně vychází ze surovin, které obstojí v chladném podnebí: ryb, brambor, žitného pečiva, mléčných výrobků a lesních plodů. Na talíři bývá méně výrazného koření než ve Středomoří, chuť ale staví na másle, kopru, nakládání, fermentaci a lehce kouřových tónech.
V hotelových restauracích se často objevují ryby, masové pokrmy i vegetariánské varianty, zatímco při výletech potěší jednoduché bistro s polévkou nebo otevřeným chlebem. Pro poznávání chutí i městské gastronomie se hodí dovolená ve Švédsku, zejména pokud chcete spojit pohodový pobyt s ochutnáváním regionálních receptů.
Lokální speciality
Švédské klasiky nebývají okázalé, zato mají jasně rozpoznatelný charakter. Ryby se podávají marinované, uzené i smažené, maso doplňuje krémová omáčka a brambory se upravují na mnoho způsobů. Z praxe víme, že návštěvníky nejvíce překvapí, jak dobře zde funguje spojení slaných jídel s brusinkami.
- Köttbullar: malé masové kuličky podávané s bramborovou kaší, smetanovou omáčkou a brusinkovým džemem; nejznámější švédské jídlo má příjemně domácí ráz.
- Gravlax: losos naložený v soli, cukru a kopru, krájený na tenké plátky. Obvykle jej doprovází hořčično-koprová omáčka a tmavý chléb.
- Räksmörgås: obložený chlebíček s krevetami, vejcem, majonézou a koprem. Hodí se jako lehčí oběd během dne stráveného ve městě.
- Janssons frestelse: zapečené brambory se smetanou, cibulí a kořeněnými šproty. Výrazná specialita se tradičně objevuje hlavně při svátečních příležitostech.
- Surströmming: fermentovaný sleď s velmi intenzivní vůní. Jde o zajímavou ochutnávku pro odvážnější hosty, nikoli o pokrm pro každého.
Nápoje a sladká tečka
Ve Švédsku má mimořádné místo káva a pauza zvaná fika – chvíle na šálek kávy a něco sladkého, která patří k běžnému dennímu rytmu. V kavárnách se vyplatí zkusit filtrovanou kávu, často podávanou s doléváním, a zpomalit u pečiva místo rychlé svačiny.
Ke kávě se nejčastěji objednává kanelbulle, šnek z kynutého těsta se skořicí a kardamomem. V zimním období narazíte také na glögg, horký kořeněný nápoj s rozinkami a mandlemi, nebo na julmust, tmavou nealkoholickou limonádu oblíbenou o Vánocích.
Milovníci tradičních destilátů mohou ochutnat akvavit, obilný nebo bramborový alkohol ochucený kmínem či koprem. Podává se vychlazený k rybám a slavnostním stolům. Naopak pro rodiny a ty, kdo dávají přednost nealkoholickým variantám, je příjemnou volbou brusinkový nápoj nebo mošt z místních jablek.
Nejčastější otázky
Kdy bývají ve Švédsku otevřené restaurace?
Oběd se často podává přibližně od 11 do 14 hodin, večeře od 17 hodin. Mimo velká města mohou kuchyně zavírat už kolem 20–21 hodin, zejména v neděli a mimo sezonu.
Je potřeba rezervace do švédské restaurace?
V oblíbených podnicích ve Stockholmu, Göteborgu či Malmö je rezervace vhodná hlavně na pátek a sobotu večer. Menší bistra a kavárny většinou fungují bez ní.
Co je ve Švédsku fika a jak se při ní chovat?
Fika je oblíbená pauza na kávu a něco sladkého, často skořicového šneka kanelbulle. Není nutné spěchat: jde spíš o chvíli odpočinku a setkání než o rychlé občerstvení.
Kde hledat autentické švédské jídlo?
Hledejte podniky nabízející dagens lunch, tedy denní polední menu, nebo tradiční husmanskost. Ochutnat můžete masové kuličky, lososa, sleďové speciality, bramborové pokrmy či pečivo knäckebröd.
Najdou vegetariáni ve Švédsku vhodné restaurace?
Ano, vegetariánská i veganská nabídka je ve Švédsku běžná, zvlášť ve městech. V menu bývají pokrmy označené jako vegetarisk nebo vegansk; rostlinné alternativy najdete i v běžných kavárnách.
Jak funguje prodej alkoholu ve Švédsku?
Silnější alkohol se prodává pouze ve státních obchodech Systembolaget, které mají omezenou otevírací dobu a bývají zavřené v neděli. V restauracích se alkohol podává jen osobám starším 18 let.
Dává se ve švédských restauracích spropitné?
Spropitné není povinné, protože obsluha má běžně mzdu zahrnutou v cenách. Při výjimečně dobré službě lze účet zaokrouhlit nebo přidat několik procent při platbě kartou.
Platí se ve Švédsku v restauracích u stolu, nebo u pokladny?
Záleží na typu podniku. V restauraci obsluha obvykle přinese terminál ke stolu, zatímco v bistrech, pekárnách a kavárnách se objednává i platí předem u pultu. Karta je standardem téměř všude.
✅ Proč si vybrat dovolenou na Zájezdy.cz?
Nejširší výběr: Srovnáváme nabídky od 100+ ověřených cestovních kanceláří na jednom místě. Nemusíte procházet různé weby.
Osobní zkušenosti a prověřená kvalita: Naši prodejci pravidelně navštěvují nabízené destinace a osobně prověřují kvalitu hotelů i služeb, abychom vám mohli co nejlépe poradit s výběrem dovolené a doporučit to nejlepší.
Zákaznické recenze: Najdete u nás více než 60 000 recenzí hotelů od našich klientů.
Stejná cena jako u CK: Garantujeme ceny stejné, jako má pořádající cestovní kancelář, včetně všech slev a bonusů.
Jistota a bezpečí: Všechny námi nabízené cestovní kanceláře jsou řádně pojištěny proti úpadku.
25 let zkušeností: Jsme na trhu už od roku 2000 a za ta léta jsme pomohli vybrat a zařídit dovolenou více než 400 000 rodinám, párům i jednotlivcům.